Alabaş nedir?

Alabaş, şalgama ve turpa benzeyen, açık yeşil ve eflatun olmak üzere iki rengi bulunan, hem yumrusu hem de yaprakları yenebilen turpgiller ailesinden bir sebze. Vitamin ve mineral bakımında zengin bu sebze, oldukça lifli bir yapıya sahip. Özellikle yüksek miktarda A, B1, B2, B3, B6, C vitamini ile kalsiyum, demir, potasyum ve fosfor içeriyor. Turpgiller ailesinde yer alan diğer sebzeler gibi (brokoli, Brüksel lahanası, lahana vb.) Alabaş da kuvvetli bir antioksidan; birçok kanser türüne karşı koruyucu özelliği olduğu biliniyor.